|
|
|
3-Gangen menu van de maand van
onze Chef op Curaao
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
Dessert
Verse aardbeien met limoencurd
Ingredienten voor 4 personen:
600 gram aardbeien schoongemaakt 1 cup suiker
3/4 cup vers limoensap(of citroensap)
125 gram boter
2 el geraspte limoen- of citroenschil
3 eieren
|
|
|
|
|
|
Doe alle ingredienten, behalve de boter in een pan met dikke bodem. Breng op laag vuur onder voortdurend kloppen met een garde tot tegen het kookpunt tot de massa gaat binden tot een dunne custard. Haal van het vuur af en klop de boter erdoor. Laat door en door afkoelen onder plasticfolie in de koelkast. Verdeel de aardbeien over vier schaaltjes, roer de afgekoelde limoencurd nog even op en overgiet de aardbeien hiermee.
|
|
| |
|
|
|
